Le wok gaz de la série 700 est un équipement de choix pour les professionnels du secteur CHR. Avec sa puissance de 15kW et son brûleur gaz, il permet une cuisson rapide et homogène. Son diamètre de 280 mm offre une grande capacité de cuisson. Compact et robuste, il s'intègre facilement dans les cuisines professionnelles. Un atout indéniable pour gagner en efficacité et en productivité.
EN SAVOIR-PLUS
Le wok à gaz professionnel est fabriqué en acier inoxydable AISI 304 avec un dessus et des côtés de 1,2 mm d'épaisseur. Il dispose d'un brûleur en fonte de 180 mm de diamètre, d'un support en fonte de 280 mm de diamètre, et d'un anneau wok amovible en acier inoxydable de 290 mm de diamètre. La fonte amovible repose sur un support en acier inoxydable de 2 cm.
Cet équipement professionnel est équipé d'un dosseret arrière de 300 mm, d'un robinet d'eau froide avec commande en façade, et d'une rigole d’évacuation avec bonde de trop-plein. Le système de projection d’eau rasant permet le nettoyage et le refroidissement. Il est également doté d'un robinet gaz avec veilleuse et thermocouple de sécurité, d'un allumage manuel et d'un tiroir de récupération des résidus de cuisson.
Le nettoyage et le démontage du brûleur se font aisément sans outils. Ce wok peut être utilisé comme brûleur standard, réchaud ou brûleur wok. Les pieds réglables permettent une installation stable et adaptable.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Nombre de brûleurs : 1
Dimensions L x P x H : 700 x 700 x 850/1150 mm
Puissance gaz naturel : 1 x 33 kW
Puissance gaz bouteille : 1 x 11.5 kW
Allumage : manuel
